盒马销毁临期食品惹争议 食品安全管理仍待提升

9月6日消息，近期，盒马鲜生又因食品安全管理问题惹来争议，而这次不再是因为食品不新鲜，而是因为食品安全管理过“严”。

据《电商报》获悉，9月1日晚，名为“小椅子Zoe”的博主发微博称，她发现晚上9:30之后，不少新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心从货架上撤下，丢到小推车里拉走扔掉。而顾客提出拿走或者购买都不可以，让人感到很浪费。

其后，相关微博惹来热议。支持的网友认为盒马没做错，这是为了食品安全。而反对的网友则认为是对食物的巨大浪费，有网友认为应该收集起来送给慈善组织。

9月4日下午，盒马鲜生-账号在知乎上回应称 ：“对于损耗的商品，我们也不想他损耗呀，哪个企业都不想扔掉的哇。感谢大家的关心，目前已经尽力止损了，当然还有很多进步的空间，任重道远。”

盒马方面表示，一是将从源头保证效率和品质，基地直采全程冷链运输；二是根据门店情况进行数据分析，保证日日新鲜，严控订货量尽量接近实际购买量；三是保证商品在无变质无食安问题的情况下对部分商品打折处理；四是像富含蛋白质等容易变质，但外表看不出实质的商品一律销毁，防止带来食品安全隐患。

事实上，盒马的做法正是高端超市的通行做法。据《信息时报》报道，京东旗下生鲜电商超市7Fresh品牌负责人方面称，旗下各家店铺都是否注重商品品质，对临期食品做销毁处理也是保障食品品质的重要做法。

华润旗下Olé精品超市一位负责人也向该媒体表示，其门店每日有专人负责检查门店在售商品情况及记录相关数据，对于临期食品门店会统一进行详细登记和销毁，随后统一交由政府指定的第三方餐厨垃圾清运公司回收处理。

而据华龙网报道，重庆市内的家乐福、永辉等大型商超处理临期食品是先进行打折（保质期内），卖不掉再进行销毁处理。永辉超市相关负责人表示，普通商品在临近保质期的3/4这个临界点时会进行打折出售，一般是正价的五折或者三折。还有一部分临期食品可以退回厂家，厂家有处理临期食品的专门途径，没有办法退回厂家、且打折未销售完的商品，则进行销毁处理。

不过，对盒马而言，其当下处理剩余食物的方式，既是在保护顾客，也是维护自身的利益。据《电商报》了解，2018年，盒马风波不断，接连陷入“烂水果门”、“地域歧视门”、“标签门”，都对其品牌形象造成了一定程度的负面影响。而选择规避风险作销毁处理，只是付出一些成本换取顾客的信任，甚至在保证了商品的新鲜同时，还可以获得品牌溢价，对于盒马来说，何乐而不为？

但随着科技的进步，对盒马鲜生寄予厚望的消费者，往往希望企业能够利用新零售思维，利用大数据寻求解决方案，比如在冷链仓储上强化技术、精准控制订货量与购买量等。事实上，这仅靠商家自身的努力肯定是不够，仍需社会配套，而此次事件也警醒着盒马在食品安全管理方面，仍然有待随着社会的发展而提升。